Rundvlees potje – Ghiveci din carne de vaca

Recepten > Rundvlees potje – Ghiveci din carne de vaca

  • 750g vettig rundvlees,
  • 3 eetlepels reuzel,
  • 1 pastinaak,
  • 1 wortel,
  • 2 peper,
  • 1 aubergine,
  • 1 zuchini,
  • een handvol okra,
  • een handvol groene bonen,
  • een handvol wasbonen,
  • een handvol snijbonen,
  • 250g erwten,
  • 1 kleine bloemkool,
  • 2 grote uien,
  • 3 aardappels,
  • 1 kleine selderiewortel,
  • 5-6 grote tomaten,
  • 2 knoflookkruidnagels (Kan worden overgeslagen),
  • fijngehakte peterselie en dille,
  • zout

Bereiding

  1. Snijd het vlees in niet al te grote stukken en braad ze in de reuzel tot zij bruin beginnen te worden.
  2. Voeg zout en lauw water toe.
  3. Dek de pan af, laat op laag vuur sudderen, gedurende één a anderhalf uur.
  4. Bereid ondertussen de groenten voor. Maak schoon, was en snijd in niet al te grote stukken.
  5. Schik de groenten bovenop het vlees, voeg de gesneden, gepelde tomaten, de peterselie en de dille en zout toe.
  6. Laat het nog enkele minuten koken en plaats het vervolgens de pot in de oven. Schud van tijd tot tijd de pot zodat zij niet aanbranden. Bak tot de vloeistof verdampt is.